Numerounosantaclarita – Wisata Kuliner Khas Budaya Terpopuler

Siapa yang tak kenal batagor? Camilan khas Bandung yang merupakan singkatan dari “bakso tahu goreng” ini sudah menjadi salah satu ikon kuliner jalanan Indonesia. Dengan tekstur garing di luar dan lembut di dalam, serta siraman bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas, batagor sukses merebut hati masyarakat dari berbagai kalangan. Tapi, bagaimana jika batagor tampil dalam versi premium, dengan isian mewah seperti kepiting dan udang?

Batagor premium dengan isian kepiting dan udang adalah inovasi kuliner yang memadukan rasa khas tradisional dengan sentuhan bahan laut berkualitas tinggi. Bukan hanya memanjakan lidah, versi batagor ini juga mengangkat citra camilan kaki lima menjadi hidangan berkelas yang cocok disajikan di restoran, acara keluarga, bahkan untuk ide bisnis kuliner eksklusif.

Evolusi Batagor: Dari Jalanan ke Sajian Premium

Awalnya, batagor dibuat dari tahu yang diisi adonan ikan tenggiri yang dibalur tepung, kemudian digoreng hingga garing. Disajikan dengan bumbu kacang kental, perasan jeruk limau, dan sambal, batagor menjadi favorit banyak orang karena kepraktisannya dan rasa yang khas.

Namun, perkembangan kuliner modern mendorong banyak kreator makanan untuk bereksperimen dengan bahan dan tampilan. Muncullah konsep batagor premium, yaitu batagor dengan isian yang lebih bervariasi dan mewah seperti daging ayam cincang, jamur, hingga seafood seperti udang dan kepiting. Konsep ini tetap menjaga “jiwa” batagor yang otentik, namun dengan rasa dan tampilan yang lebih istimewa.

Mengapa Kepiting dan Udang?

Udang dan kepiting dipilih karena keduanya termasuk bahan laut yang memiliki cita rasa gurih alami, tekstur lembut, serta aroma khas yang kuat. Saat diolah menjadi isian batagor, keduanya menyatu dengan baik bersama tahu dan kulit pangsit, menciptakan rasa umami yang menggoda.

Beberapa alasan mengapa kepiting dan udang menjadi pilihan ideal untuk batagor premium:

• Rasa alami yang kaya: Udang dan kepiting memiliki rasa manis gurih khas laut yang memperkaya rasa batagor.

• Tekstur yang menarik: Kombinasi daging kepiting yang lembut dan udang yang kenyal memberikan pengalaman menggigit yang memuaskan.

• Kesannya mewah: Menggunakan bahan-bahan seperti kepiting dan udang menjadikan batagor terasa lebih eksklusif dan cocok dijual dalam segmentasi pasar kelas menengah atas.

Resep Batagor Premium Isian Kepiting dan Udang

Berikut resep sederhana yang bisa dicoba di rumah untuk membuat batagor premium ini:

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih, belah dua dan keruk tengahnya

• 100 gram daging kepiting (bisa dari kepiting kalengan)

• 150 gram udang kupas, cincang halus

• 1 butir telur

• 3 sdm tepung tapioka

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 2 siung bawang putih, haluskan

• Garam dan merica secukupnya

• Kulit pangsit secukupnya

• Minyak untuk menggoreng

Bahan saus kacang:

• 100 gram kacang tanah goreng

• 2 siung bawang putih

• 2 buah cabai merah (sesuaikan selera pedas)

• 2 sdm gula merah serut

• 1 sdm air asam jawa

• Garam secukupnya

• Air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Isian Batagor: Campurkan udang cincang, daging kepiting, telur, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan tepung tapioka. Aduk hingga rata.

2. Isi Tahu & Kulit Pangsit: Masukkan adonan ke dalam https://www.innovativebeautyacademy.com/ tahu yang sudah dikorek tengahnya. Lakukan hal yang sama pada kulit pangsit, lalu lipat seperti pastel.

3. Goreng: Panaskan minyak, lalu goreng batagor hingga kuning keemasan dan matang sempurna. Tiriskan.

4. Saus Kacang: Haluskan semua bahan saus, lalu masak dengan sedikit air hingga mengental dan mendidih. Koreksi rasa.

5. Penyajian: Sajikan batagor dengan siraman saus kacang, perasan jeruk limau, dan sambal jika suka.

Inovasi Rasa dan Topping Tambahan

Untuk memperkaya variasi, Anda bisa menambahkan bahan-bahan berikut ke dalam adonan atau sebagai topping:

• Jamur kuping cincang untuk tekstur renyah

• Daun kemangi untuk aroma khas Nusantara

• Keju parut sebagai sentuhan modern

• Bubuk nori untuk nuansa fusion Jepang-Indonesia

Batagor Premium sebagai Ide Bisnis

Inovasi ini juga sangat potensial dijadikan peluang usaha. Di era media sosial, kuliner unik dan berkelas sangat diminati, terutama oleh kalangan muda yang menyukai hal baru. Batagor premium bisa dipasarkan dengan pendekatan:

• Kemasan frozen food premium, sehingga bisa dinikmati kapan saja

• Stand makanan di event kuliner, dengan konsep “gourmet street food”

• Kemasan eksklusif untuk hampers atau oleh-oleh khas modern

Dengan branding yang tepat dan penekanan pada kualitas bahan, batagor premium bisa bersaing di pasar kuliner modern.

BACA JUGA: 5 Manfaat Jamu Kunyit Asem untuk Kesehatan Wanita