Jepang dikenal dengan berbagai kuliner unik dan menggugah selera yang telah menarik perhatian pecinta makanan di seluruh dunia. Salah satu hidangan khas yang sangat populer dan memiliki daya tarik tersendiri adalah Okonomiyaki. Okonomiyaki merupakan makanan tradisional Jepang yang sering disebut sebagai “pancake gurih” karena bentuknya yang menyerupai pancake, namun dengan rasa yang jauh lebih kaya dan kompleks. Kata “okonomi” berarti “sesuai selera” dan “yaki” berarti “panggang” atau “goreng”, yang menggambarkan fleksibilitas hidangan ini sesuai dengan bahan dan cara penyajian yang beragam.
Okonomiyaki memiliki dua gaya utama yang terkenal di situs server jepang yaitu gaya Osaka dan gaya Hiroshima. Gaya Osaka merupakan versi yang paling dikenal secara luas, di mana semua bahan utama seperti tepung terigu, telur, kol, dan beragam isian dicampur menjadi satu adonan, kemudian dipanggang di atas plat besi datar hingga matang dan berwarna keemasan. Proses ini menghasilkan hidangan yang padat dengan rasa dan tekstur yang harmonis. Sedangkan gaya Hiroshima memiliki cara penyajian yang berbeda, dengan bahan disusun berlapis-lapis. Dimulai dari adonan tipis yang dipanggang, kemudian ditambahkan kol dalam jumlah banyak, daging, telur, dan mie (biasanya soba atau udon), yang kemudian dipanggang bersama hingga seluruhnya menyatu menjadi satu hidangan yang kaya dan lezat.
Salah satu keunikan utama dari Okonomiyaki adalah kebebasan dalam memilih bahan isian. Sesuai arti namanya yang “sesuai selera”, Anda bisa menambahkan berbagai bahan mulai dari daging babi, seafood seperti udang dan cumi, hingga keju dan sayuran segar. Hal ini membuat Okonomiyaki menjadi hidangan yang sangat personal dan variatif, cocok untuk berbagai preferensi rasa. Untuk mereka yang menyukai cita rasa laut, tambahan cumi dan udang memberikan rasa gurih yang khas, sementara untuk pencinta daging, irisan babi yang renyah di bagian luar dan juicy di dalam menambah kenikmatan.
Setelah Okonomiyaki matang, hidangan ini biasanya dilumuri dengan saus Okonomiyaki yang kental dan manis, menyerupai saus Worcestershire namun dengan rasa yang lebih kompleks. Selain saus ini, hidangan ini juga sering diberi topping mayonnaise Jepang yang lembut, taburan rumput laut kering (aonori), dan serpihan ikan bonito kering (katsuobushi) yang unik karena tampak bergerak-gerak akibat panasnya hidangan. Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit asam dari saus dan topping tersebut menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.
Di kota Osaka, Okonomiyaki bukan sekadar makanan, tetapi bagian penting dari budaya dan kehidupan sosial. Banyak restoran Okonomiyaki menyediakan meja dengan panggangan di tengah sehingga pengunjung bisa memasak sendiri Okonomiyaki sesuai selera dan tempo mereka. Aktivitas memasak bersama ini sering menjadi momen kebersamaan yang menyenangkan antara keluarga, teman, atau kolega. Selain itu, aroma harum dari Okonomiyaki yang sedang dimasak selalu mengundang selera dan menjadi daya tarik utama restoran.
Sementara itu, di Hiroshima, Okonomiyaki memiliki karakteristik yang berbeda dengan porsi yang lebih besar dan tekstur yang lebih kaya karena penggunaan mie sebagai salah satu bahan utama. Mie ini memberikan dimensi rasa dan kenyang yang berbeda, menjadikan Okonomiyaki Hiroshima sebagai hidangan yang sangat mengenyangkan dan cocok sebagai makan siang atau makan malam utama. Kota Hiroshima sendiri sangat terkenal dengan Okonomiyaki dan menjadi destinasi kuliner favorit wisatawan yang ingin merasakan versi otentik hidangan ini.
Selain restoran, Okonomiyaki juga sangat populer sebagai makanan jalanan yang sering ditemukan di festival-festival tradisional Jepang. Aroma khas panggangan dan suara dari spatula yang mengaduk adonan di atas plat besi menjadi bagian dari pengalaman kuliner yang tidak terlupakan. Di festival, penjual Okonomiyaki biasanya menyiapkan hidangan dalam porsi kecil yang cepat matang, memudahkan pengunjung untuk mencicipi tanpa harus menunggu lama.
Okonomiyaki juga merefleksikan filosofi kuliner Jepang yang menghargai kesederhanaan bahan namun dengan teknik memasak yang presisi dan estetika penyajian yang menarik. Makanan ini mengajarkan pentingnya berkreasi dan menyesuaikan rasa sesuai dengan preferensi pribadi, sekaligus mengedepankan kebersamaan saat memasak dan menikmati hidangan.
Di luar Jepang, popularitas Okonomiyaki terus meningkat. Banyak restoran Jepang di berbagai negara besar seperti Amerika Serikat, Australia, Singapura, dan Eropa kini menyediakan Okonomiyaki sebagai menu utama mereka. Para penggemar kuliner yang belum pernah mencobanya pun mulai penasaran dan mencoba pengalaman makan yang khas ini. Bahkan, beberapa restoran menawarkan kelas memasak Okonomiyaki untuk memperkenalkan teknik dan budaya memasak Jepang kepada masyarakat internasional.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Jepang, mencicipi Okonomiyaki adalah sebuah keharusan. Selain menawarkan cita rasa yang autentik, Okonomiyaki juga menghadirkan pengalaman kuliner yang interaktif dan penuh kehangatan. Rasanya yang kaya, teksturnya yang unik, serta kebebasan memilih bahan membuatnya menjadi hidangan favorit segala usia.
Secara keseluruhan, Okonomiyaki adalah contoh sempurna dari kuliner Jepang yang menggabungkan rasa, budaya, dan interaksi sosial dalam satu hidangan. Keberagaman bahan dan gaya penyajian menjadikannya fleksibel dan dapat dinikmati oleh siapa saja. Dengan popularitas yang terus berkembang baik di dalam maupun luar Jepang, Okonomiyaki bukan hanya sebuah makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang menyenangkan dan menggoda selera. Menikmati Okonomiyaki adalah merasakan kehangatan tradisi Jepang dalam setiap gigitan yang renyah dan penuh cita rasa.
BACA JUGA DISINI: Babi Guling: Sesaji Kuliner yang Akrab di Bali