Kuliner Khas Manado: Jejak Pedas dari Tanah Minahasa
Kalau bicara soal kuliner Indonesia yang berani rasa, Manado pasti termasuk di daftar teratas. Kota yang terletak di ujung utara Pulau Sulawesi ini dikenal punya warisan kuliner yang kuat, kaya rempah, dan identik dengan cita rasa pedas. Tidak heran, setiap hidangan khas Manado selalu meninggalkan kesan mendalam bagi siapa pun yang mencobanya.
Salah satu kuliner paling populer dari Manado adalah Tinutuan, bubur khas yang sering disebut sebagai simbol kebersamaan masyarakat Minahasa. Berbeda dari bubur biasa, tinutuan terbuat dari campuran jagung manis, labu kuning, singkong, serta aneka sayuran hijau seperti kangkung, bayam, dan daun gedi. Rasanya gurih dan menenangkan, apalagi jika disantap di pagi hari bersama ikan asin dan sambal roa — sambal khas Manado yang terbuat dari ikan roa asap yang pedas menggigit.
Kalau kamu pencinta makanan laut, Ikan Woku Belanga wajib dicoba. Hidangan ini dimasak dengan bumbu rempah yang melimpah seperti daun jeruk, kemangi, serai, dan tentu saja cabai dalam jumlah yang tidak sedikit. Hasilnya? Aroma harum dan rasa pedas segar yang langsung membangkitkan selera makan. Menariknya, woku bisa diolah dari berbagai jenis ikan, mulai dari kakap, cakalang, hingga kerapu.
Selain itu, bumbu khas Rica-Rica juga menjadi ikon utama kuliner Manado. Dalam bahasa setempat, “rica” berarti cabai, jadi bisa dibayangkan betapa pedasnya hidangan ini. Menu seperti Ayam Rica-Rica dan Ikan Rica-Rica menjadi favorit banyak orang karena perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar yang khas. Setiap gigitan menghadirkan sensasi panas yang nikmat, bukan sekadar membakar lidah, tetapi juga memanjakan rasa.
Tak ketinggalan, Cakalang Fufu juga menjadi hidangan yang tak boleh dilewatkan. Ikan cakalang diasap hingga matang sempurna, menghasilkan tekstur kering lembut dengan aroma asap yang menggoda. Biasanya disajikan bersama Sambal Dabu-Dabu, sambal segar berisi potongan cabai, bawang merah, dan tomat yang disiram dengan perasan jeruk. Paduannya sederhana, tapi rasa pedas dan asamnya benar-benar menyegarkan.
Keunikan kuliner Manado tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada cerita budaya di baliknya. Masyarakat Manado dikenal terbuka dan berani, dan sifat itu tercermin dalam masakan mereka. Setiap hidangan dimasak dengan penuh semangat dan kehangatan, menjadi bentuk ekspresi cinta terhadap tradisi dan kehidupan.
Menjelajahi kuliner https://www.maestravidasthlm.com/ Manado ibarat melakukan perjalanan rasa: ada pedas yang membangkitkan adrenalin, aroma rempah yang menenangkan, dan kehangatan budaya yang terasa di setiap hidangan. Dari tinutuan yang sederhana hingga rica-rica yang menggigit, semuanya mencerminkan semangat masyarakat Minahasa yang kuat dan penuh warna.
Baca Disini : Pad Kra Pao: Hidangan Pedas dan Aromatik Khas Thailand
Jadi, kalau kamu ingin merasakan bagaimana perpaduan budaya dan rasa bisa berpadu sempurna, Manado adalah jawabannya. Kota ini bukan hanya surga wisata alam, tapi juga rumah bagi cita rasa pedas yang tak terlupakan.