Nasi tomat adalah salah satu hidangan khas budaya Melayu yang sangat disukai karena cita rasanya yang kaya dan aromanya yang menggoda. Meskipun disebut “sederhana”, nasi tomat bukanlah nasi biasa. Dengan perpaduan rempah-rempah dan rasa tomat yang segar, nasi ini sering dihidangkan dalam berbagai acara spesial seperti kenduri, pernikahan, atau hari raya. Namun, karena bahan dan cara memasaknya yang mudah diikuti, nasi tomat juga cocok dijadikan menu harian keluarga.
Asal-usul dan Makna di Balik Nasi Tomat
Nasi tomat berasal dari pengaruh kuliner India dan Timur Tengah yang berbaur dengan budaya lokal Melayu. Keunikan nasi tomat terletak pada penggunaan puree tomat atau saus tomat yang dipadukan dengan rempah-rempah Melayu , seperti bunga lawang, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Hasilnya adalah nasi yang berwarna kemerahan, harum, dan memiliki rasa manis-gurih yang menggugah selera.
Secara budaya, nasi tomat mencerminkan semangat gotong-royong dan kehangatan. Dalam banyak tradisi Melayu, memasak nasi tomat dilakukan bersama-sama dalam porsi besar untuk menjamu tamu. Ini menandakan rasa hormat, kebersamaan, dan kegembiraan.
Bahan-bahan Dasar
Untuk membuat nasi tomat, berikut adalah bahan-bahan umumnya:
-
Beras – Seba– memilih menggunakan beras panjang seperti beras basmati atau beras melati agar hasilnya pulen dan tidak lembek.
-
Saus tomat atau pure tomat – Memberi warna merah– Memberi warna merah dan rasa manis-asam khas.
-
Susu cair atau santan.– Menambah rasa gurih dan aroma yang kaya.
-
Rempah rempah – Seperti– Seperti bunga lawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan daun pandan.
-
Minyak sapi atau mentega – Untuk– Untuk menumis rempah dan menambah kekayaan rasa.
-
Bawang merah, bawang putih, dan halia (jahe) – Untuk menumis dan memperkuat aroma dasar .– Untuk menumis dan memperkuat aroma dasar.
-
Garam dan gula –– Untuk menyeimbangkan rasa.
Bahan pelengkap pilihan bisa berupa kismis, kacang mete goreng, atau daun ketumbar untuk taburan agar tampil lebih menarik.
Cara Memasak yang Praktis
-
Tumis bahan-bahan dasar : Panaskan minyak sapi atau mentega, lalu tumis rempah-rempah (bunga lawang, kayu manis, kapulaga) hingga harum. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan jahe yang sudah dihaluskan.
-
Masukkan saus tomat : Setelah bahan harum dan raja zeus sedikit kecokelatan, masukkan puree tomat atau saus tomat. Aduk rata hingga sedikit mengental dan berbau harum.
-
Tambahkan beras dan cairan : Masukkan beras yang sudah dicuci bersih. Tambahkan air atau susu cair/santan secukupnya. Aduk rata dan tambahkan garam serta gula sesuai selera.
-
Masak hingga matang : Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga udara menyusut dan nasi matang sempurna. Jika menggunakan rice cooker, langkah ini jadi lebih mudah.
-
Kukus (opsional) : Untuk hasil yang lebih pulen, setelah nasi matang bisa dikukus kembali selama 10–15 menit.
Hidangan Pelengkap Nasi Tomat
Nasi tomat biasanya disajikan dengan lauk-pauk khas Melayu seperti:
-
Ayam masak merah – Lauk klasik pendamping nasi tomat.
-
Acar rampai – Memberi rasa segar dan seimbang.
-
Papadom atau kerupuk – Untuk tekstur– Untuk tekstur renyah.
-
Telur rebus atau sambal belacan – Menambah cita rasa pedas bagi yang– Menambah cita rasa pedas bagi yang menyukai sensasi ekstra.
Simbol Kehangatan dan Kelezatan Keluarga
Meski terlihat elegan, nasi tomat justru mencerminkan kekayaan rasa. Ini adalah salah satu contoh sempurna dari bagaimana kuliner bisa menjadi sarana komunikasi budaya dan kasih sayang. Tak heran jika nasi tomat sering dihidangkan saat keluarga besar berkumpul atau saat ada tamu penting datang ke rumah.
BACA JUGA: Legenda Soto ‘Jorok’ di Solo: Daging Menggantung Tanpa Tutup Tapi Dijamin Enak