Numerounosantaclarita – Wisata Kuliner Khas Budaya Terpopuler

Ayam adalah bahan makanan yang sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya adalah Kari ayam. Dengan kuah santan yang gurih dan bumbu rempah yang menggugah selera, Kari ayam cocok untuk menjadi menu harian keluarga. Berikut ini adalah beberapa theaardvarkfl.com resep Kari ayam yang lezat dan mudah dicoba di rumah.

1. Resep Kari Ayam Khas Solo

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)

• 500 ml santan kental

• 100 gr tauge (secukupnya)

• 1 batang daun seledri

• Bawang goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 3 butir kemiri

• 1 ruas lengkuas (memarkan)

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 2 cm kunyit (bakar sebentar)

• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan 1 sdt garam hingga matang. Angkat, lalu goreng sebentar hingga agak kering.

2. Suwir-suwir ayam, saring kaldu rebusannya. Haluskan bumbu (kecuali lengkuas, daun salam, dan daun jeruk).

3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.

4. Tuangkan santan, tambahkan garam, gula, dan penyedap. Aduk hingga sedikit mendidih.

5. Masukkan ayam suwir bersama tulangnya. Tambahkan kaldu ayam secukupnya dan rebus hingga bumbu meresap.

6. Rebus tauge sebentar dan sajikan Kari ayam dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.

2. Resep Kari Ayam Surabaya

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung

• 8 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 3 butir kemiri sangrai

• 1 sdm ketumbar

• 1 ruas kunyit

• 3 potong tahu goreng

• 1 butir kentang (kupas dan potong)

• 3 butir telur rebus

• 1 ruas lengkuas (geprek)

• 1 ruas jahe (geprek)

• 1 ruas serai (geprek)

• 4 lembar daun jeruk

• 65 ml santan kelapa

• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus ayam selama 10 menit. Buang airnya, lalu ganti dengan air rebusan baru dan masak hingga ayam empuk.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan kemiri.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk.

4. Tambahkan kentang, ayam, dan kuah rebusan ayam ke dalam tumisan bumbu.

5. Setelah bumbu meresap, tuangkan santan, lalu aduk rata.

6. Masukkan tahu dan telur rebus, masak hingga semuanya tercampur rata dan bumbu meresap.

7. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Resep Kari Ayam Kuah Kuning

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam (potong menjadi 12 bagian)

• 1 liter santan kelapa (dari 1 buah kelapa)

• 2 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai (memarkan)

• 2 ruas lengkuas (geprek)

• 1 ruas jahe (geprek)

• 1 buah tomat (belah empat)

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai rawit

• 5 buah cabai merah besar (buang isinya)

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 butir kemiri

• 2 ruas kunyit

• Garam secukupnya

• 1 bungkus kaldu ayam

• Penyedap masakan (optional)

• ½ sdt gula

Cara Membuat:

1. Kukus ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe.

3. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan ayam yang telah dikukus. Rebus selama beberapa menit hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan santan kelapa dan tomat, masak hingga mendidih.

5. Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan Kari ayam dengan taburan bawang merah goreng dan daun kemangi untuk menambah aroma.

Baca Juga: Jejak Rasa Nusantara: Kejayaan Dapur Sari Rasa dalam Menyatukan Lidah Indonesia